Het kasteel 't Hof Popkensburg werd midden 13e eeuw gebouwd in St. Laurens (gemeente Middelburg). In 1863 is het kasteel afgebroken en is er op die plaats een prachtige Zeeuwse boerderij gebouwd , die momenteel een onderdeel is van de woongemeenschap van ouderen Popkensburg.
Eind september 2016 zijn de contouren van het voormalige kasteel blootgelegd en is er een plaquette geplaatst met de geschiedenis van kasteel 't Hof Popkensburg . Aan het begin van de oprijlaan staat een bord waar de wandelroute het Ommetje Sint Laurens op staat. Je komt op deze route alle bezienswaardigheden van Sint Laurens tegen.